【木薯淀粉怎么做珍珠丸子】一、
珍珠丸子是一道深受喜爱的传统甜点，外皮Q弹有嚼劲，内馅丰富可口。传统做法多使用糯米粉，但若想让口感更加弹牙，也可以尝试用木薯淀粉来制作。木薯淀粉具有较强的吸水性和黏性，能够帮助丸子保持形状，同时增加弹性。下面将详细介绍如何使用木薯淀粉制作珍珠丸子，并提供一份详细的步骤与材料对照表。
二、表格展示：木薯淀粉制作珍珠丸子的步骤与材料
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备食材 | 糯米粉 | 50克 |
| 木薯淀粉 | 30克 | ||
| 清水 | 80毫升 | ||
| 食用油（可选） | 1小勺 | ||
| 2 | 混合粉类 | 将糯米粉和木薯淀粉混合均匀 | - |
| 3 | 加入液体 | 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成面团 | - |
| 4 | 揉面 | 用手揉至面团光滑不粘手，静置10分钟 | - |
| 5 | 分剂 | 将面团分成小剂子，搓成圆球 | - |
| 6 | 沸水煮制 | 水沸后下入丸子，轻轻搅拌防止粘连 | - |
| 7 | 捞出沥干 | 待丸子浮起后捞出，过冷水保持弹性 | - |
| 8 | 配料搭配 | 可根据喜好加入红糖、桂花、椰奶等调味 | - |
三、注意事项
- 使用木薯淀粉时，建议控制比例，避免过于软塌。
- 若面团太干，可适量添加少量水；若太湿，可适当加粉调整。
- 煮丸子时水要足够，避免粘连。
- 可提前做好丸子冷冻保存，食用前再煮即可。
通过以上步骤，你就可以用木薯淀粉做出外糯内弹、口感独特的珍珠丸子了。无论是作为甜品还是小吃，都十分受欢迎。
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