【海鲜有什么种类和名称】海鲜是指来自海洋的可食用动物性食品，主要包括鱼类、贝类、甲壳类、藻类等。由于海洋生物种类繁多，海鲜的种类和名称也十分丰富。以下是对常见海鲜种类及其名称的总结，便于读者快速了解。
一、海鲜分类与常见名称总结
| 类别 | 常见名称 | 说明 |
| 鱼类 | 鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、黄花鱼、石斑鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲭鱼、鳗鱼、鲨鱼 | 肉质鲜美，是海鲜中最常见的类别之一，按栖息地可分为海水鱼和淡水鱼 |
| 贝类 | 扇贝、牡蛎、蛤蜊、青口、贻贝、鲍鱼、扇贝、文蛤、花蛤、蛏子 | 多为双壳类或软体动物，常以生食或煮食为主 |
| 甲壳类 | 虾、蟹（如大闸蟹、帝王蟹、龙虾）、 lobster（龙虾）、海虾、对虾 | 有硬壳保护，肉质紧实，是许多国家的重要海鲜食材 |
| 海藻类 | 紫菜、海带、裙带菜、海藻、昆布、石花菜 | 富含矿物质和维生素，常用于制作汤品或凉拌菜 |
| 棘皮动物 | 海参、海胆、海星、海马 | 海参营养丰富，海胆多用于刺身或调味 |
| 其他 | 乌贼、章鱼、墨鱼、鱿鱼、水母、海螺、海葵、珊瑚 | 有些种类虽不常作为主食，但在某些地区具有特殊风味或文化意义 |
二、海鲜的常见食用方式
- 生食：如寿司、刺身，常见于日本料理，主要选用新鲜的鱼类、贝类、海胆等。
- 煮食：如清蒸、红烧、白灼，适合多数鱼类和贝类。
- 炒制：如蒜蓉虾、辣炒蟹，口感鲜香，受欢迎度高。
- 烧烤：如烤鱿鱼、烤扇贝，常见于沿海地区。
- 腌制：如咸鱼、腊味海鲜，适合长期保存。
三、注意事项
1. 新鲜度：海鲜应选择鲜活或冷冻保鲜的产品，避免变质。
2. 过敏源：部分人对海鲜过敏，食用前需注意自身反应。
3. 烹饪方式：不同海鲜适合不同的烹饪方法，合理搭配可提升口感和营养。
通过以上分类与介绍，可以看出海鲜种类繁多，每种都有其独特的风味和营养价值。无论是日常饮食还是宴席佳肴，海鲜都是不可或缺的一部分。
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