【番茄味米线怎么做】番茄味米线是一道酸甜开胃、营养丰富的家常美食，尤其适合在天气转凉时食用。它结合了番茄的酸爽与米线的滑嫩，口感层次分明，制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
番茄味米线的制作过程主要包括食材准备、番茄酱的熬制、米线的煮制以及最后的调味组合。关键点在于番茄的处理和酱汁的调配，确保汤底浓郁且味道协调。制作过程中可根据个人口味调整调料比例，使成品更符合个人喜好。
二、表格展示
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 番茄2个、米线1把、洋葱半颗、大蒜3瓣、生姜1小块、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、食用油 |
| 2. 处理食材 | - 番茄去皮切块 - 洋葱切丝，大蒜和生姜切末 |
| 3. 炒制番茄酱 | - 热锅加油，放入姜蒜炒香 - 加入洋葱翻炒至透明 - 放入番茄块，加少许盐和糖，小火慢炒至出沙 |
| 4. 调味与煮汤 | - 倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、鸡精调味 - 煮沸后转小火炖5分钟，让汤汁更浓郁 |
| 5. 煮米线 | - 米线放入沸水中煮熟（根据包装说明时间） - 捞出过冷水备用 |
| 6. 组合装盘 | - 将米线放入碗中，浇上番茄汤汁 - 可根据喜好撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 番茄选用成熟多汁的品种，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄膏或番茄酱。
- 米线煮好后过冷水，可以增加弹性和口感。
- 酱汁可以根据个人口味加入少量醋或辣椒油，提升风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的番茄味米线，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
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