【面包的做法大全】面包，作为全球广受欢迎的食品之一，不仅口感丰富、营养均衡，还能根据个人口味和需求进行多样化制作。无论是早餐、下午茶还是正餐搭配，面包都扮演着不可或缺的角色。今天，我们就来分享一些经典且实用的面包做法，帮助你在家轻松做出美味可口的面包。

一、基础白面包

材料：

- 高筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 细砂糖 30克

- 盐 8克

- 牛奶 250毫升

- 鸡蛋 1个

- 黄油 50克（室温软化）

做法：

1. 将牛奶、鸡蛋和糖混合均匀，加入酵母搅拌至溶解。

2. 将面粉和盐混合后，分次加入液体中，揉成光滑面团。

3. 加入软化的黄油，继续揉至面团有弹性，能拉出薄膜。

4. 盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

5. 发酵完成后，排气、分割、整形，再次醒发15-20分钟。

6. 烘烤温度170℃，约25分钟即可。

二、全麦面包

材料：

- 全麦粉 300克

- 高筋面粉 200克

- 酵母 5克

- 盐 8克

- 温水 250毫升

- 蜂蜜 20克

- 黄油 30克

做法：

1. 将全麦粉、高筋粉、酵母和盐混合，加入蜂蜜和温水，揉成面团。

2. 加入黄油继续揉至光滑，发酵至两倍大。

3. 分割、整形后二次发酵，180℃烘烤20-25分钟。

三、法式长棍面包（Baguette）

材料：

- 高筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 盐 8克

- 温水 300毫升

- 黄油 20克（可选）

做法：

1. 面粉、酵母、盐混合，加入温水揉成面团，静置1小时。

2. 再次揉面，加入黄油，揉至光滑。

3. 发酵至两倍大，分割成条状，整形成长条。

4. 切口后，放入预热好的烤箱，190℃烘烤25-30分钟。

四、豆沙面包

材料：

- 高筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 细砂糖 30克

- 盐 8克

- 牛奶 250毫升

- 豆沙馅 适量

- 黄油 50克

做法：

1. 按照基础白面包的方法和面，发酵后分成小剂子。

2. 擀成圆形面皮，包入豆沙馅，收口朝下。

3. 二次发酵后，表面刷蛋液，170℃烘烤20-25分钟。

五、吐司面包

材料：

- 高筋面粉 400克

- 酵母 5克

- 细砂糖 40克

- 盐 8克

- 牛奶 200毫升

- 鸡蛋 1个

- 黄油 40克

做法：

1. 所有材料混合揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2. 分割、排气、整形后放入吐司模具。

3. 二次发酵后，170℃烘烤40-50分钟。

小贴士：

- 面团发酵时，环境温度不宜过高，否则容易发酵过度。

- 烘烤前可在面包表面划几刀，有助于膨胀并增加美观度。

- 使用新鲜酵母效果更佳，若使用干酵母，需提前活化。

通过以上几种不同风格的面包做法，你可以根据自己的喜好和家中现有的材料灵活调整。无论你是烘焙新手还是老手，都能找到适合自己的配方。尝试动手做一次，享受从面团到成品的全过程，你会发现，自制面包真的比外面买的更有成就感！