【萝卜闷罐肉的做法】在众多家常菜中，萝卜闷罐肉以其简单易做、营养丰富、味道鲜美而深受大家喜爱。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时一起分享。下面，就为大家详细介绍一下这道美味的制作方法。

一、食材准备

- 猪肉（五花肉或肋排）500克

- 白萝卜 1根（约300克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 料酒 1勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

二、步骤详解

1. 准备食材

首先将猪肉洗净，切成大小适中的块状。白萝卜去皮后切成滚刀块，方便炖煮时更入味。生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥

锅中加入适量清水，放入猪肉块和几片姜，倒入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3分钟。捞出后冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入少许食用油，油热后加入姜片和蒜瓣炒香。接着放入焯好水的猪肉块，翻炒至表面微黄，这样可以提升香味，同时减少油腻感。

4. 加入酱油调味

加入两勺生抽和一勺老抽，继续翻炒均匀，让肉块上色并吸收酱香。

5. 加水炖煮

倒入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约30分钟，让肉质变得软烂。

6. 放入萝卜

待肉炖至半熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直至萝卜变软，汤汁浓稠。

7. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐，再煮几分钟让味道更加融合。最后大火收汁，使汤汁浓郁，口感更佳。

三、装盘与享用

将炖好的萝卜闷罐肉盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。这道菜肉质酥烂，萝卜吸饱了肉香，入口即化，是秋冬季节非常受欢迎的一道暖胃佳肴。

四、小贴士

- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 焯水时加料酒能有效去腥。

- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整，确保软烂入味。

- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量糖提鲜。

萝卜闷罐肉不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭烹饪的美食。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能让人食欲大开，快来试试吧！