【黄金脆皮烤猪怎么做】在众多的烤肉美食中，黄金脆皮烤猪以其外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的特点，深受食客喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席，这道菜都能成为餐桌上的亮点。那么，如何在家轻松做出一道正宗的黄金脆皮烤猪呢？下面我们就来详细分享这道美味的制作方法。

一、食材准备

- 猪肋排或猪腿肉（约2.5公斤）

- 蜂蜜适量

- 生抽、老抽各1大勺

- 料酒1大勺

- 蒜末2瓣

- 姜末少许

- 五香粉、辣椒粉、孜然粉适量

- 食用油适量

- 盐适量

> 小贴士：选择肥瘦相间的部位，这样烤出来的肉会更加香嫩多汁。

二、腌制步骤

1. 处理猪肉：将猪肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当大小的块状或整块备用。

2. 调制腌料：在一个碗中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉、辣椒粉、孜然粉和盐，搅拌均匀。

3. 腌制入味：将处理好的猪肉放入腌料中，用手抓匀，确保每一块都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，以便更入味。

三、烤制过程

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃（根据自家烤箱性能调整）。

2. 刷蜂蜜水：取一个小碗，加入适量蜂蜜和少量水调匀成蜂蜜水。将腌好的猪肉取出，用刷子在表面均匀刷上一层蜂蜜水。

3. 烤制：将猪肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤约40分钟。期间可每隔10分钟刷一次蜂蜜水，使表皮更加金黄酥脆。

4. 翻面与收尾：烤到一半时间时，将猪肉翻面继续烤，确保两面都受热均匀。最后10分钟可以将温度调高至220℃，让表皮更加酥脆。

四、出炉与享用

烤好后，将黄金脆皮烤猪取出，稍微放凉几分钟，让肉质更紧实。切片装盘，搭配自己喜欢的蘸料，如蒜蓉酱、辣椒酱或酱油醋汁，味道更佳。

五、小贴士

- 烤制过程中如果发现表皮颜色过深，可以加盖锡纸防止烤焦。

- 使用空气炸锅也可以制作，时间大约为25-30分钟，效果同样出色。

- 想要更酥脆的口感，可以在烤制前用牙签在猪肉表面扎几个小孔，帮助油脂渗出，提升脆感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道外酥里嫩、香气四溢的黄金脆皮烤猪了。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的“人气王”。快动手试试吧！