【香辣虾尾的家常做法】香辣虾尾是一道色香味俱全的家常菜，尤其适合喜欢辣味的朋友。做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从准备材料、步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾尾 | 500克 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾尾去壳去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 干辣椒剪段，花椒备用；大蒜切片，姜切丝，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒出香味。 |
| 4 | 加入蒜片、姜丝爆香，再加入虾尾翻炒至变色。 |
| 5 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 7 | 打开锅盖，大火收汁，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 虾尾最好选择新鲜的，口感更佳。 |
| 2 | 如果喜欢更辣，可以加一些辣椒粉或小米辣。 |
| 3 | 收汁时要注意火候，避免烧焦。 |
| 4 | 可根据个人口味调整调料比例。 |
| 5 | 出锅前可撒点白芝麻增加香味。 |
总结：
香辣虾尾的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料搭配，就能做出一道美味又下饭的家常菜。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。动手试试吧！
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