【撒尿牛丸的做法】撒尿牛丸是一道深受喜爱的中式美食，外皮Q弹有嚼劲，内馅丰富多汁，吃起来口感层次分明，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约20颗） | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 猪肉末 | 100克 | 增加口感的细腻度 |
| 虾仁 | 50克 | 可选，增加鲜味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于增加黏性 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增强黏合度 |
| 生姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1汤匙 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 清水 | 50毫升 | 调整面团湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将牛肉末、猪肉末、虾仁放入大碗中，加入生姜末、葱花、盐、白胡椒粉、香油拌匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋和淀粉，再倒入清水，搅拌至肉馅起筋，手感粘稠但不粘手。 |
| 3 | 用手将肉馅搓成小球，大小均匀，大约直径3-4厘米。 |
| 4 | 锅中烧水，水开后下入牛丸，用中小火煮至浮起，再煮3-5分钟即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好搭配汤底或酱料食用，如番茄汤、清汤或辣椒酱等。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 肉馅搅拌要充分 | 搅拌至肉馅起筋，可使牛丸更紧实有弹性 |
| 淀粉与水的比例要合适 | 过多会导致口感偏硬，过少则不易成型 |
| 煮制时间不宜过长 | 煮太久会失去弹性，影响口感 |
| 可提前冷冻保存 | 制作完成后可放入冰箱冷冻，食用前直接煮熟即可 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的撒尿牛丸。无论是作为家常菜还是宴客佳品，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！
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