【肉夹馍家常做法怎么做】肉夹馍是陕西传统美食，外酥里嫩的馍搭配香浓多汁的肉，口感丰富，深受大众喜爱。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松在家做出美味的肉夹馍。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 和面制作馍胚
- 将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
- 发酵完成后，揉面排气，分成小剂子，每个约50克，搓圆后醒发10分钟。
2. 烤制馍饼
- 取一个剂子，擀成薄饼状，放入平底锅或电饼铛中，小火煎至两面金黄，即可取出备用。
3. 炖煮肉块
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净。
- 锅中加水，放入五花肉、葱、姜、八角、香叶、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，继续炖煮30分钟，直至肉质软烂，汤汁浓郁。
4. 组装肉夹馍
- 将炖好的肉切成薄片，夹入烤好的馍中，可适量淋上一些肉汤增加风味。
- 搭配自己喜欢的配菜，如黄瓜丝、青椒丝等，即可食用。
三、小贴士
- 馍的口感关键在于火候和面团的发酵程度，建议用中火慢慢煎制。
- 肉块选择五花肉更香，炖煮时间越长越入味。
- 如果没有现成的馍，也可以用烧饼代替，同样美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的肉夹馍了。无论是作为早餐还是午餐，都是一种非常美味的选择。快来试试吧！
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