【排骨焖土豆如何做】在日常的家常菜中，排骨焖土豆是一道非常受欢迎的菜肴。它口感软糯、香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面我们将从准备材料到具体步骤，进行详细的总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的做法。
一、菜品简介
排骨焖土豆是一道以排骨和土豆为主要食材，通过炖煮的方式制作而成的中式家常菜。其特点是肉质酥烂、土豆入味，汤汁浓郁，营养丰富，适合家庭聚餐或日常饮食。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 400克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约800毫升 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入姜片、蒜末爆香。
- 放入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 加入清水，水量需没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 撒上葱段，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的排骨焖土豆了。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
以上就是【排骨焖土豆如何做】相关内容，希望对您有所帮助。
