【【2017年整理】食品科学方面的中国期刊影响因子汇总】在食品科学领域，期刊的影响力是衡量研究成果质量与传播范围的重要指标。对于科研人员、高校师生以及相关行业的从业者来说，了解并掌握国内主流食品科学类期刊的影响因子，有助于更好地选择投稿方向、评估学术成果的价值。

本文基于2017年的数据，对国内部分食品科学相关的中文期刊进行整理，列出其当年的影响因子情况。此汇总旨在为读者提供一个参考依据，便于在科研过程中做出更为合理的选择。

一、食品科学类核心期刊影响因子概况

根据《中国科技期刊引证报告》（2017年版）及相关数据库的统计结果，以下是一些在食品科学领域具有较高影响力的期刊及其当年的影响因子：

1. 《食品科学》

影响因子：1.385

该期刊由中国食品工业协会主办，是国内食品科学领域最具权威性的学术期刊之一，涵盖食品加工、营养、安全、检测等多个研究方向。

2. 《农业工程学报》

影响因子：1.264

虽然该期刊主要关注农业工程，但在食品加工与保鲜技术方面也有较多涉及，是食品工程交叉学科的重要参考来源。

3. 《食品工业科技》

影响因子：0.987

该期刊以应用型研究为主，内容贴近实际生产需求，适合企业技术人员和一线研究人员阅读。

4. 《中国食品学报》

影响因子：1.023

作为中国食品科学技术学会的会刊，该期刊在国内外均有较高的知名度，发表内容涵盖食品化学、生物技术、食品安全等多方面。

5. 《食品与发酵工业》

影响因子：1.125

该期刊侧重于食品发酵、酿造工艺及微生物应用等方面的研究，是食品生物技术领域的代表性期刊。

二、其他相关期刊影响因子参考

除了上述核心期刊外，还有一些在食品科学细分领域中具有一定影响力的期刊，如《食品研究与开发》、《现代食品科技》、《食品与机械》等，它们在各自的专业方向上也具有一定的学术价值和行业指导意义。

三、影响因子的意义与局限性

影响因子作为衡量期刊学术水平的一个重要指标，能够反映期刊在一定时期内被引用的频率。然而，它并不能完全代表一篇论文的质量或一项研究的实际价值。因此，在选择投稿期刊时，还需结合研究内容、目标读者群以及期刊的审稿周期等因素综合考虑。

四、结语

随着我国食品科学领域的不断发展，越来越多的高质量研究成果涌现出来，相应的学术交流平台也在逐步完善。通过对2017年食品科学类中国期刊影响因子的整理与分析，希望能够为相关研究者提供一些有价值的参考信息，助力科研工作的顺利开展。

请注意，以上数据为2017年历史资料，如需获取最新影响因子信息，建议查阅《中国科技期刊引证报告》或相关数据库平台。