【小学食品安全管理制度-20211116122708】为切实保障全校师生的身体健康与生命安全，进一步规范学校食堂及食品采购、加工、储存等环节的管理流程，根据国家相关法律法规和教育主管部门的要求，结合本校实际情况，特制定本《小学食品安全管理制度》。该制度自发布之日起实施，适用于全校师生的日常饮食管理。

一、组织机构与职责分工

学校成立食品安全管理领导小组，由校长担任组长，分管后勤工作的副校长为副组长，成员包括总务处负责人、食堂管理员、卫生教师及相关班主任。领导小组负责制定食品安全工作计划，监督落实各项管理制度，定期组织检查与评估，确保食品安全工作有序开展。

二、食品采购管理

1. 所有食品原料必须从具有合法资质的供应商处采购，严禁购买“三无”产品。

2. 食品采购前需进行供应商资质审查，建立合格供应商名录，并签订食品安全责任书。

3. 采购人员应认真核对食品名称、数量、生产日期、保质期等信息，确保食品来源可追溯。

三、食品储存与保管

1. 食品应分类存放于专用仓库或冰箱中，保持清洁、通风、干燥，避免交叉污染。

2. 易腐食品应按规定温度保存，定期检查库存，及时处理过期或变质食品。

3. 建立食品出入库登记制度，做到账物相符，便于追踪管理。

四、食品加工与制作

1. 食堂工作人员须持有效健康证上岗，每日进行晨检，确保个人卫生良好。

2. 加工过程中要严格遵守操作规程，生熟分开，防止食物污染。

3. 烹饪过程要保证食品煮熟透彻，避免因加热不足引发食源性疾病。

五、餐具消毒与环境卫生

1. 餐具使用后应及时清洗消毒，采用高温蒸汽或化学消毒方法，确保消毒效果。

2. 食堂环境应保持整洁，每日清扫、定期大扫除，垃圾及时清理，防止蚊蝇滋生。

3. 定期对厨房设备、设施进行检查与维护，确保正常运行。

六、食品安全宣传教育

学校应通过班会、宣传栏、讲座等形式，加强师生食品安全知识教育，提高自我保护意识。同时，鼓励家长参与食品安全监督，共同营造安全、健康的饮食环境。

七、应急处理与报告机制

一旦发现食品安全问题或疑似食物中毒事件，应立即启动应急预案，迅速采取措施控制事态，并第一时间上报上级教育主管部门和市场监管部门。同时做好患者救治和后续跟踪工作。

八、监督检查与考核

学校将定期对食品安全管理工作进行检查与评估，发现问题及时整改。对违反制度的行为，视情节轻重给予相应处理，确保制度落实到位。

本制度是学校食品安全管理的重要依据，全体教职员工应认真学习并严格执行，共同维护校园食品安全，为学生健康成长保驾护航。