【驴打滚儿】“驴打滚儿”，听起来像是一个调皮的小动物在院子里撒欢，其实它是一种传统的北京小吃，名字虽然有点“接地气”，但背后却藏着老北京的烟火气和地道风味。

“驴打滚儿”并不是真的用驴来做的，而是因为它的外形像极了驴子在泥地里打滚后留下的痕迹——黄豆粉裹着糯米团，外层裹上一层红糖、芝麻和花生碎，看起来就像是沾满了泥土的“滚儿”。这道小吃最早起源于清朝，是宫廷里的点心之一，后来传入民间，逐渐成为老北京人记忆中的一部分。

制作“驴打滚儿”的过程并不复杂，但讲究火候和手法。首先将糯米粉加水搅拌成团，蒸熟后压成薄片，再抹上一层红豆沙或者黑芝麻馅，然后卷起来切成小段。接着，将这些小段放入炒香的黄豆粉中滚动，让每一面都裹上厚厚的豆粉，最后撒上一些红糖和花生碎，就完成了。

吃的时候，先咬开外面的豆粉，里面是软糯的糯米团，中间的馅料甜而不腻，口感层次分明，既有米香，又有豆香，还带着一点点焦糖的香气，让人一口接一口停不下来。

在老北京的街头巷尾，尤其是夏天，常常能看到卖“驴打滚儿”的小摊。那热腾腾的香味飘出来，勾得人忍不住驻足。对于很多北京人来说，“驴打滚儿”不仅是一种食物，更是一种回忆，是小时候放学后和伙伴们一起分享的甜蜜时光。

如今，随着生活节奏的加快，这种传统小吃渐渐被现代甜品所取代，但在一些老城区，依然能寻到它的踪迹。如果你有机会去北京，不妨去尝一尝这道“驴打滚儿”，让它带你回到那个慢节奏、有温度的旧时光。

“驴打滚儿”，不只是一个名字，更是一段味道的记忆。