凉拌菜的做法
发布时间：2025-04-21 22:59:52来源：
——简单几步做出美味凉拌菜
一、准备食材
制作凉拌菜的第一步是挑选新鲜的食材。常见的凉拌菜原料包括黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮等，根据个人口味还可加入金针菇或海带丝。将这些食材清洗干净后，切成均匀的小块或细丝备用。此外，准备好蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖和盐等调味料。
二、焯水处理
对于需要焯水的食材（如木耳、胡萝卜），将其放入沸水中快速煮熟，然后迅速捞出过冷水，保持脆嫩口感。而像黄瓜这样的生食蔬菜则无需焯水，直接切好即可。
三、调制酱汁
在一个小碗中混合蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀成为酱汁。如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒的比例；若偏好清淡，则减少辣椒油用量。
四、拌匀装盘
将所有处理好的食材放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子充分拌匀。最后装盘，撒上一些香菜或者葱花作为点缀，一道色香味俱佳的凉拌菜就完成了！
这道凉拌菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌或是夏季聚餐时享用。
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