川味啤酒鸭
发布时间：2025-04-10 18:35:58来源：
香辣啤酒炖鸭块
川味啤酒鸭是一道融合了川菜麻辣鲜香特色的家常美食，深受大众喜爱。选用新鲜的鸭肉搭配啤酒慢炖，不仅去腥增香，还让肉质更加嫩滑。制作时先将鸭肉切块焯水，去除血沫后备用；锅中倒入适量油，加入花椒、干辣椒爆香，再放入姜蒜炒出香味，随后下入鸭块翻炒至表面微黄。接着倒入一瓶啤酒没过鸭肉，加入生抽、老抽调色调味，再撒上几颗八角和桂皮提香。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，待汤汁浓稠、鸭肉熟透即可出锅。这道菜色泽红亮，口感醇厚，既有啤酒的麦香，又带有川菜特有的麻辣风味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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