辣椒的腌制方法
发布时间：2025-04-07 12:35:05来源：
家庭简易辣椒腌制技巧
辣椒作为一种常见的调味品，不仅能够增加菜肴的风味，还能帮助保存食材。以下是家庭自制辣椒腌制的方法。
首先，挑选新鲜且无损伤的辣椒，用清水洗净后晾干表面水分。接着，准备适量食盐和白酒，将辣椒放入干净的玻璃罐中，每层辣椒撒上一层盐，并轻轻压实。加入少量白酒有助于杀菌防腐，同时提升口感。密封罐口后放置于阴凉通风处，每天打开罐子放气一次，持续约一周左右即可完成初步腌制。之后可依据个人口味添加蒜末、姜片或醋等调料，再次密封发酵数日便能享用美味的腌辣椒了。
这种腌制方式简单易行，既保留了辣椒的鲜香，又延长了保存时间，非常适合家庭日常食用。
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