怎么做豆腐脑
发布时间：2025-03-28 19:59:00来源：
豆腐脑的简易制作方法
豆腐脑是一道经典的中式小吃，口感滑嫩，味道鲜美。以下是制作豆腐脑的简单步骤：
首先，准备黄豆并提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。将泡好的黄豆用豆浆机打成细腻的豆浆，过滤掉豆渣后备用。接着，将豆浆加热至沸腾，然后降温至80℃左右。在此过程中，将石膏粉或卤水按比例溶解于少量冷水中，制成凝固剂。
将调制好的凝固剂缓缓倒入豆浆中，轻轻搅拌后静置约15分钟，让豆浆逐渐凝结成脑状。期间可准备调料，如酱油、醋、辣椒油、葱花等，根据个人口味调配。待豆腐脑凝固成型后，将其盛入碗中，淋上调料即可享用。
豆腐脑不仅制作简单，还能根据喜好添加各种配料，是家庭早餐的理想选择。
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