【开封当地人经常去吃的小吃及位置】提到河南的美食，很多人首先想到的是郑州、洛阳，但其实开封也是一座隐藏着无数美味的小吃天堂。作为八朝古都，开封不仅有着深厚的历史文化底蕴，更以丰富多样的地方小吃闻名。对于当地人来说，这些小吃早已成为日常生活中不可或缺的一部分。今天就带大家走进开封本地人常去的那些地道小吃店，看看他们最爱吃什么，又在哪里能吃到最正宗的味道。

一、灌汤包——老街上的经典味道

在开封，最让人念念不忘的当属灌汤包。不同于上海小笼包，开封的灌汤包皮薄馅大，汤汁丰富，咬一口满口鲜香。第一楼是开封最著名的灌汤包老字号，几乎每个本地人都会去那里尝上一笼。不过，如果你想要避开排队的人群，可以选择二十七中对面的“张记”或者鼓楼附近的“王家灌汤包”，同样是地道风味，而且价格更亲民。

二、羊肉炕馍——夜市里的“宝藏”

羊肉炕馍是开封传统面食之一，外酥里嫩，配上香喷喷的羊肉，是很多本地人夜宵的首选。西门夜市和大梁门夜市是吃羊肉炕馍的好去处，尤其是晚上九点之后，摊位上香气四溢，吸引了不少食客。李记羊肉炕馍和赵记炕馍都是当地人口中的“必吃榜”，值得一试。

三、炒凉粉——夏天的解暑神器

开封的凉粉种类繁多，而炒凉粉则是其中最具代表性的一种。它用绿豆淀粉制作，搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料，口感爽滑，酸辣开胃。铁塔附近的老字号“刘记炒凉粉”是许多本地人从小吃到大的味道，尤其适合夏天来上一碗，清凉解暑。

四、汴京烤鸭——老味道新体验

虽然开封没有北京那么多的烤鸭店，但汴京烤鸭却别有一番风味。不同于北京烤鸭的精致，开封的烤鸭更注重肉质的鲜嫩与酱料的搭配。金明区的“豫东烤鸭”和鼓楼区的“老杨烤鸭”都是本地人常去的地方，推荐尝试他们的片皮鸭和鸭架汤，别有一番滋味。

五、豆腐脑——早餐的不二之选

对于开封人来说，豆腐脑不仅是早餐，更是一种习惯。有的喜欢甜口，有的偏爱咸口，而南门口的“张记豆腐脑”就是一家口碑极好的老店，选用优质黄豆，熬制出细腻顺滑的豆腐脑，搭配卤蛋、虾皮、香菜，简单却令人回味无穷。

六、胡辣汤——冬日里的温暖慰藉

胡辣汤是开封人冬天最爱喝的一碗热汤。不同于其他地方的胡辣汤，开封的胡辣汤更加浓稠，加入牛肉、羊肉、面筋等食材，配以辣椒油和香菜，味道浓郁，暖身又暖心。鼓楼街的“老马胡辣汤”和西司门的“王记胡辣汤”都是本地人常去的地方，尤其是在寒冷的早晨，一碗热腾腾的胡辣汤能让人精神一整天。

总的来说，开封的小吃不仅仅是味觉的享受，更承载着这座城市的历史与情感。无论是街头巷尾的小摊，还是老字号的餐馆，每一道小吃背后都有一个故事，每一口都是对家乡的眷恋。如果你有机会来到开封，不妨跟着本地人的脚步，去寻找那些藏在角落里的美味吧！