【快速制作蒸鸡蛋羹】蒸鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅口感细腻，而且制作过程快捷，非常适合忙碌的现代人。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 150ml | 可根据口味调整 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加美观与香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除泡沫。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液与水充分混合，比例约为1:1.5。 |
| 3 | 将混合好的蛋液过筛一次，确保口感细腻无颗粒。 |
| 4 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止蒸汽滴落影响口感。 |
| 5 | 锅中加水烧开后，放入装有蛋液的碗，大火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。 |
| 6 | 取出后淋上生抽和几滴香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例可以根据个人喜好调整，喜欢嫩滑口感可适当多加水。
- 蒸制时间不宜过长，否则蛋羹会变老发硬。
- 若想让蛋羹更嫩滑，可在蛋液中加入少量淀粉水搅拌均匀。
- 使用过滤网可以去除蛋液中的气泡，使成品更加细腻。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味的蒸鸡蛋羹，既健康又方便。无论是单独食用还是搭配粥、馒头都非常合适，是家庭餐桌上的好选择。
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