【lactose】乳糖（Lactose）是一种天然存在于哺乳动物乳汁中的双糖，由葡萄糖和半乳糖组成。它是人类母乳和牛奶中主要的碳水化合物来源，对婴幼儿的生长发育具有重要作用。乳糖在食品工业中被广泛用作甜味剂和填充剂，但在某些人群中可能引发乳糖不耐受问题。本文将从定义、结构、功能、应用及常见问题等方面对乳糖进行简要总结。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 乳糖（Lactose） |
| 化学式 | C₁₂H₂₂O₁₁ |
| 分子结构 | 由一分子葡萄糖和一分子半乳糖通过β-1,4糖苷键连接而成 |
| 来源 | 主要存在于哺乳动物乳汁中，如人乳、牛乳等 |
| 功能 | 提供能量，促进钙吸收，支持肠道健康 |
| 用途 | 食品工业中作为甜味剂、填充剂；制药中用于片剂和胶囊的赋形剂 |
| 代谢 | 在小肠中由乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖，随后被吸收 |
| 乳糖不耐受 | 因乳糖酶缺乏导致消化不良，常见症状包括腹胀、腹泻、恶心等 |
总结：
乳糖是自然界中一种重要的双糖，尤其在婴幼儿营养中扮演关键角色。其独特的结构使其在提供能量的同时，还能促进钙质吸收，有助于骨骼发育。然而，乳糖不耐受现象在人群中较为普遍，尤其是亚洲和非洲部分地区的成年人。因此，在食品选择和营养摄入时，需根据个体情况合理调整乳糖摄入量。此外，乳糖在食品加工和医药领域也有广泛应用，显示出其多方面的实用价值。
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