【教你曲奇饼干怎么做】曲奇饼干，是许多人心中经典的甜点之一。外酥内软、香甜可口，无论是作为下午茶的搭配，还是孩子们的零食，都深受喜爱。今天，就来教大家如何在家轻松做出美味的曲奇饼干。

一、准备材料

制作曲奇饼干并不需要太多复杂的材料，只要准备好以下几种基本食材：

- 低筋面粉 150克

- 黄油（室温软化） 80克

- 细砂糖 60克

- 鸡蛋 1个

- 泡打粉 1小勺（约5克）

- 盐 少许（约1克）

- 可选：香草精或牛奶适量（增加风味）

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛到一个大碗中，搅拌均匀备用。

2. 打发黄油和糖

在另一个碗中，将软化的黄油和细砂糖放入，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨松，大约需要3-5分钟。

3. 加入鸡蛋液

分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保完全融合。

4. 混合湿性和干性材料

将之前准备好的干性材料分两次加入到黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面团起筋。如果面团太干，可以加入少量牛奶或香草精调整。

5. 整形与烘烤

将面团用手揉成光滑的球状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-20分钟，让面团更易操作。取出后，可以用模具压出形状，或者直接用手捏成小圆球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。

6. 烘烤时间

烤箱提前预热至170℃，将饼干放入中层，烘烤约12-15分钟，直到表面微微金黄即可取出。

三、小贴士

- 黄油一定要提前软化，不能使用融化的黄油，否则会影响口感。

- 面团冷藏后更容易塑形，也能让饼干更加酥脆。

- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。

- 可以根据个人口味添加巧克力豆、坚果等，增加风味层次。

四、结语

做曲奇饼干其实并不难，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的曲奇。无论是送给朋友还是自己享用，都是不错的选择。赶快动手试试吧，享受亲手制作的乐趣！