在快节奏的现代生活中，健康饮食成为越来越多人的选择。尤其是素食，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供丰富的营养。今天就为大家整理了一份家常素菜菜谱，这些菜品既简单易做，又经济实惠，非常适合日常家庭烹饪。

一、清炒西兰花

材料：新鲜西兰花、大蒜、盐、食用油

做法：

1. 西兰花洗净切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟；

2. 大蒜切片备用；

3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水后捞出沥干；

4. 热锅凉油，爆香蒜片，加入西兰花快速翻炒；

5. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

二、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、生抽、淀粉

做法：

1. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 锅中加油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香；

4. 加入适量清水煮沸，放入豆腐轻轻搅拌；

5. 最后撒上花椒粉，用水淀粉勾芡即可。

三、地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒、酱油、糖、醋

做法：

1. 土豆、茄子、青椒分别切块；

2. 土豆和茄子过油炸至金黄，捞出控油；

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香；

4. 放入所有食材翻炒均匀，调入酱油、糖、醋调味即可。

四、素炒三丝

材料：胡萝卜、黄瓜、黑木耳、盐、醋、香油

做法：

1. 黑木耳泡发切丝，胡萝卜和黄瓜切丝；

2. 锅中加油，依次下入胡萝卜丝、黄瓜丝和黑木耳丝翻炒；

3. 加入少许盐调味，最后淋上几滴醋和香油即可。

五、香菇青菜

材料：青菜、香菇、蒜末、盐、植物油

做法：

1. 香菇切片，青菜洗净；

2. 锅中加油，爆香蒜末；

3. 先放入香菇翻炒片刻，再加入青菜快速翻炒；

4. 最后加入适量盐调味即可。

以上五道素菜不仅制作简单，而且色香味俱佳，非常适合家庭日常食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松完成一顿美味健康的餐点。希望这份家常素菜菜谱能给大家带来灵感，让餐桌更加丰富多彩！