香菇，这种充满自然香气的食材，不仅营养丰富，还具有独特的风味。无论是炖汤还是炒菜，香菇都能为菜肴增添一抹鲜美的滋味。今天，就让我们一起来探索几款简单易学、色香味俱佳的香菇家常做法吧！

一、香菇炖鸡

这道菜是经典的家常美食之一。首先将鸡肉切块焯水去腥，然后将香菇提前泡发洗净备用。热锅凉油，放入姜片爆香后加入鸡肉翻炒至变色，接着倒入适量清水煮沸。最后加入香菇、料酒、生抽和少许盐调味，小火慢炖约30分钟即可出锅。成品鸡肉嫩滑，香菇软糯，汤汁浓郁鲜美。

二、香菇青菜煲

准备新鲜的小白菜或油麦菜，与泡发好的香菇一起下锅快炒。先用蒜末爆香，再依次放入香菇和青菜快速翻炒均匀。调入适量的盐、鸡精以及一点点糖提鲜，最后淋上一点香油增香。这道菜清爽可口，非常适合搭配米饭食用。

三、香菇滑蛋

这是一道快手早餐的好选择。将鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀；同时将泡发好的香菇切成薄片备用。热锅冷油，先将香菇片煎至微黄，随后倒入蛋液轻轻推动直至凝固成型。整个过程只需几分钟就能完成，成品色泽金黄诱人，口感滑嫩细腻。

四、香菇烧豆腐

选用老豆腐切块，与香菇一同放入砂锅中烹制。先用少量植物油将豆腐两面稍微煎一下，然后加入香菇、高汤（或清水）、酱油、糖等调料焖煮片刻。待汤汁收浓时撒上葱花点缀即可端盘上桌。此菜营养均衡，适合全家享用。

五、干煸香菇条

将新鲜香菇撕成细条状，在阳光下晒干或用烤箱烘干制成干香菇条。食用前需提前浸泡回软，然后沥干水分进行干煸处理。先在锅内放少许猪油，将香菇条炸至表面酥脆后捞出沥油。另起锅爆香辣椒段和花椒粒，再倒入香菇条快速翻炒，最后撒上孜然粉和胡椒粉拌匀装盘。

以上就是关于香菇美味家常做法的分享啦！每一种方法都简单实用，希望大家能够尝试制作并享受其中的乐趣。香菇作为日常生活中常见的食材，只要用心搭配，就能创造出无数令人惊喜的味道哦！