提到扁豆角，相信不少人都对它的清香口感念念不忘。扁豆角不仅营养丰富，还是一种非常容易烹饪的食材。无论是清炒、炖煮还是搭配肉类，都能做出令人垂涎欲滴的美味佳肴。接下来，我们就一起来看看几种简单又美味的扁豆角做法吧！

一、清炒扁豆角

材料：

- 扁豆角 300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 扁豆角洗净，去掉两头和筋，切成段。

2. 大蒜切片，生姜切丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝和大蒜爆香。

4. 放入扁豆角翻炒，加入适量盐调味。

5. 炒至扁豆角变软即可出锅。

二、扁豆角炖肉

材料：

- 扁豆角 300克

- 五花肉 200克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 扁豆角洗净，切段备用。

3. 锅中放少许油，将五花肉煎至两面金黄。

4. 加入姜片、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入扁豆角，继续炖煮15分钟，最后加盐调味即可。

三、扁豆角拌豆腐

材料：

- 扁豆角 200克

- 北豆腐 1块

- 香菜 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 辣椒油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 扁豆角洗净，焯水煮熟后捞出过冷水，沥干水分。

2. 北豆腐切块，焯水去除豆腥味。

3. 将扁豆角和豆腐混合，加入香菜。

4. 淋上醋、生抽、辣椒油，撒上适量盐，搅拌均匀即可。

四、扁豆角焖面

材料：

- 扁豆角 300克

- 细面条 200克

- 五花肉 100克

- 姜片 适量

- 大葱 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 五花肉切片，扁豆角洗净切段。

2. 锅中放少许油，将五花肉煸炒至出油。

3. 加入姜片和大葱爆香，倒入扁豆角翻炒。

4. 倒入适量清水，加入生抽、老抽和盐调味。

5. 水开后铺上细面条，盖上锅盖焖煮10分钟。

6. 最后翻拌均匀，收汁即可。

以上就是四种简单易做的扁豆角家常菜谱，希望大家能喜欢。扁豆角的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整，尝试不同的调料组合，让这道简单的食材焕发出更多的美味可能！