为了确保宾馆的环境卫生和顾客的健康安全，特制定以下卫生管理制度。本制度旨在规范宾馆内各部门的工作流程，明确责任分工，提高服务质量，为客人提供一个舒适、干净、安全的居住环境。

一、总体要求

1. 所有员工必须严格遵守国家有关卫生防疫的规定，确保宾馆的环境卫生符合标准。

2. 宾馆内所有区域应保持整洁，无垃圾堆积，无异味，定期进行消毒处理。

3. 员工需每日检查各自负责区域的卫生状况，并及时清理或报告问题。

二、客房卫生管理

1. 每间客房入住前必须彻底清洁，包括更换床单、枕套、毛巾等用品，清洗浴缸、马桶及洗手池。

2. 客房内的家具、电器设备要经常擦拭，保持表面光洁无尘。

3. 定期对地毯进行吸尘处理，并视情况安排专业人员清洗。

4. 窗户玻璃应定期擦洗，保证明亮清晰。

三、公共区域卫生管理

1. 大堂、走廊、电梯间等公共区域每天至少清扫两次，确保地面干净整洁。

2. 公共卫生间需配备足够的清洁用品，如洗手液、纸巾等，并定时补充。

3. 餐厅、会议室等场所使用后应及时清理桌面、椅子，并对地板进行全面清洁。

4. 垃圾桶应放置在显眼位置，且每日清空不少于一次，防止滋生细菌。

四、食品卫生管理

1. 厨房操作间要严格按照食品安全法规执行，食材采购时注意新鲜度与来源。

2. 工作人员进入厨房前必须穿戴好工作服帽，并进行手部消毒。

3. 制作过程中产生的废弃物要及时处理掉，避免污染环境。

4. 冷藏冷冻设备需定期维护保养，确保温度适宜以延长食物保存时间。

五、员工健康管理

1. 新入职员工须通过体检方可上岗，并建立个人健康档案。

2. 定期组织全体员工参加健康知识培训，增强自我防护意识。

3. 若发现身体不适或者患有传染性疾病者，应立即停止接触食品及相关物品，并尽快就医诊治。

六、监督考核机制

1. 成立专门的质量检查小组，不定期抽查各岗位执行情况。

2. 对于表现优秀的部门和个人给予奖励；反之，则采取相应惩罚措施。

3. 定期召开总结会议，分析存在的不足之处，提出改进方案。

以上就是我们宾馆关于卫生管理方面的一些基本规定，希望全体员工能够认真履行职责，共同营造一个温馨舒适的住宿环境！